Für Bauarbeiten und Arbeiten, die wir nicht alleine bewältigen können, beauftragen wir daher ausschließlich lokale Firmen. Zum Beispiel stammt das Holz in unseren Wohnungen bewusst aus nächster Umgebung, nämlich einem Wald in der Latemar-Region, und wurde von einer lokalen Tischlerei unseren Vorstellungen entsprechend angepasst.

Die Regionalität betrifft aber nicht nur unsere Infrastruktur, sondern geht natürlich auch in unseren Gastronomiebereich über.

In unserer Osteria servieren wir nämlich ausschließlich lokale Produkte. Primär natürlich unsere eigenen Hoferzeugnisse (Fleisch, Eier, Kartoffeln, Marmeladen,…). Was darüber hinaus noch benötigt wird, wird ausschließlich von Südtiroler Produzenten gekauft. Auch hier legen wir sehr viel Wert darauf, dass in diesen Betrieben ein bestimmtes Umweltbewusstsein vorhanden ist.

Somit achten wir auf kurze Lieferwege und versuchen unter anderem lagerfähige Produkte einzukaufen, um auch die Anzahl der Lieferungen so gering wie möglich zu halten.